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一、板栗生态适应性板栗对气候及土壤等环境条件的适应性较强，其栽培范围很广。板栗最适宜微酸性至中性土壤，PH值在4.6－7.0之间，含盐量不超过0.2%，碱性土壤使树叶发黄，生长不良。栽种时应选择低山，岳陵土层深厚，肥沃湿润的向阳缓坡开园造林。阴坡不宜种植。
    二、良种推广 南方大果型良种有(1)红毛早，产于湖北京山县。(2)刺大板栗，产于秭归。(3)早栗、中迟栗、羊毛栗、桂花香等产于罗田。(4)九家种，产于江苏吴县。(5)光顶油栗，江苏省植物所选育。
    北方中果型良种有(1)金丰，产于山东招远县。(2)海丰、石丰，产于山东海阳县。(3)燕丰，产于北京怀柔县。(4)燕山红、燕昌，产于北京昌平县。
    板栗为异花授粉树种，一般应选择与主栽品种花期相同，成熟期一致的良种作为授粉品种，按5－8:1混栽。
    三、培育壮苗板栗苗砧木:以共砧应用较普遍，也有用野生板栗(二板栗)作砧木的，但茅栗和锥栗不能作砧木，其嫁接苗不易成活。
    种子处理:板栗种子怕干、怕热、怕冻，种子粒选后，用磷化铝熏杀虫，用100倍甲基托布津液杀菌，种子处理后，用清洁湿润的河沙层积贮藏。
    播种:3月上旬－4月上旬，按行距33cm，株距16.5－20cm点播，要求当年实生苗茎粗0.8cm以上，苗高1m以上，根系发达，每667平方米木苗一万株。
    适时嫁接:板栗枝条内有大量的单宁物质，嫁接不容易成活，所以要选择好时期，注意嫁接方法，以提高成活率。秋季8－10月，适宜芽接。春季在发芽前20天，树液尚未充分流通前可进行劈桩、切接。而采用皮下接，应当在新稍展叶，树液充分流动之后，大约砧木萌发新梢20天后进行嫁接。接穗要在萌发前及早采回，用沙贮藏于阴晾的低温保管，有条件也可利用冷冻室贮藏。
　　四、整地与造林平缓坡地可全面整地，坡地要修筑成水平梯地，坡度大的采取鱼鳞坑整地。栽植密度，一般成片造林为每667平方米栽22－33株，株行距为5× 6m至4×5m。造林前要施基肥，选用2－3年生、根系完整的大苗，栽时根颈露于地面，不要栽得过深。栽后灌水，再覆土封窝。
　　五、栗林管理栗林管理主要是抓好水土保持、水肥管理和修枝整形。在板栗树盘挖33cm深的沟，深施有机肥，板栗生长期内，应于2－3月份，6－7月份和8－9 月份中耕除草，促进生长结果，“春树、夏刨花、秋季刨地栗个大”。结合中耕刨地施用速效氮肥2－3次。板栗空苞，是缺硼所致，可采取在秋冬环状施肥时施入硼砂0.5kg，或是在花期喷施0.2%尿素、0.2%的磷酸二氢钾，进行根外追肥。
　　板栗整形，一般多采用主干疏散分层形，能使树冠疏散，透气透光良好，有利于树体生长和结实。整形时，定干高度0.8m左右，主干枝继续延长，作中央领导枝，选三个角度为60度的壮枝作为第一层主枝，保持30cm的层内距。随中央领导枝的生长，在距第一层主枝向上1m外选二个和第一层错开的分枝作第二层主枝，在距第二层主枝向上0.6m左右外选1－2个分枝作第三层主枝封顶。同时，在主枝上选留侧枝，第一层每一根主枝上各留3个，第二层各留2－3个，第三层各留1－2个。侧枝要上下交错，避免重叠。以后按疏删修剪法修剪，主要是疏除密生枝、细弱枝、病虫枝和枯死枝，其余枝条一般不修剪。

板栗丰产栽培技术

板栗是木本粮食果树之一，果材兼用。我国的板栗由于坚果的品质特别优良，涩皮容易剥离，特别是抗逆性、抗病性强，除了具备栗属植物耐旱、耐瘠的通性外，对栗胴枯病和墨水病也有强的抗病性，在世界食用栗中享有盛名，为世人所珍视。
一、板栗对环境条件的要求　
板栗在丘陵、山地、荒坡、沙滩均可栽植。对环境条件适应性强。但仍要注意按照生长发育要求的环境条件，做到适地栽培，以获取优质高效。板栗对温度的适应性强，年均温在3℃～25℃的地区均有分布。板栗开花要求17℃～25℃这样较高的气温，花粉发芽的适温为24℃左右。低于15℃，高于27℃影响授粉受精和着果，8～9月间果实增大期需20℃以上的平均气温。
栗为喜光树种。各重点板栗产区4～10月的日照时数为250小时左右。一般来说，降水量较少，光照充足、气候干燥的地区，栗品质好，商品价值高。不同品种对降水量要求各不相同，南方栗区为1000～2000毫米。
二、板栗果林营造方法　
作为果树栽培的板栗，为达到优质高产的目的，从品种选择、授粉树配置到栗园道路、水利、房屋等基础设施，以及园地防风、水土保持等都要求进行合理的规划。商业化栽培的栗园，土地规划中应保证生产用地的优先地位，并使各项服务于生产，其他用地保持协调的比例。一般板栗种植占地90％，道路占地4％～5％，办公管理用房、蓄水池、粪池共占地4％～5％。
为提高板栗成活率，促进板栗及早投产，要求做到挖大坑、栽大穴。挖大坑即加大栽植穴，深翻熟化穴土，可促进幼树根系旺盛生长，尤以在土层薄的山地，效果更加明显。一般要求植穴深1米，宽1米左右。山地鱼鳞坑栽树时，多挖成1米深，1.3米宽、1.6米长的长方形大坑，并要在定植前一年挖好，加入草皮土，经过雨季，土壤熟化有利苗木成活。山区及丘陵地整修水平梯田，宜开挖宽1～1.5米，深0.8米的定植沟，每公顷施农家肥15～20吨。现有果园中的“小老树”，多是因为植穴小，有碍根系生长所致。因此，对山区丘陵坡地应进行放炮扩穴，使植穴逐年加宽加大，改成梯田，结合深翻熟化，促进根系生长，以恢复树势，加强营养生长。
三、苗木栽植
栗树定植时，先在定植穴（沟）内施足富含磷肥的底肥，每666.7平方米（1亩）施入土杂肥3000～5000千克再填回表土。做到根系舒展，边回填表土时，边轻提栗苗，使根系与土紧密接触。注意不宜栽得过深，以浇完定根水后，根颈略高出地面或与地面齐平为宜。栽植后及时灌溉，并用稻草或薄膜覆盖树盘，减少水分蒸发，提高栽培成活率。
丘陵地推行密植株行距2米×2米，每亩栽植166株，建园第2年每公顷产量196.8千克，第3年987.5千克，第4年2799.3千克，第5年3603.8千克，第6年4441.9千克，平均每公顷6年累计产量12029.3千克。
实践中2米×2米至2米×3米株行距的栗园，约在定植后第7年达到树冠郁闭期。为兼顾栗园前后期产量，在密度设计时，宜采用计划密植，设置临时植株或临时行，并对其采取相应的缩冠修剪措施，在适当的时候间伐临时植株。
四、整形修剪
1. 整形
1.1自然开心形　有3～4个主枝，树冠矮而开张，内膛通风良好，适于密植。其整形方法是在苗木离地1米高处，选择饱满芽的上方短截，促使苗干自剪口以下发生分枝，从中选留3～4个生长健壮、分布均匀、角度适中的培养为主枝。主枝必须向外斜生，开张角度为50～60度。以后，从各主枝上发生的分枝中，选留有一定间隔距离、生长强健的分枝2～3个，各留60～70厘米短截，培养为副主枝。3～4年后，树形即可基本形成。
1.2 疏层形　有明显的中心干，主枝5～7个，树冠大，产量高。疏层形整形方法：以干高1～1.5厘米定干。矮化密植栗园采用低干矮冠，定干高度为50～80厘米。定干后，选留方向正、角度好、生长健壮的2～3个枝条，培养为第一层的2～3个主枝，使主枝错落，并保持稍远的层内距离。每一主枝上选均匀分布的3～4个副主枝。顶部直立向上的枝条留为中心干，其它枝条去强留弱，暂时保留弱枝作为辅养枝，以促进中心干和主枝的生长，并有利于提早结果。第二层留主枝2个，相互间有适当距离，勿留对口枝。第三层留主枝1～2个。1～2层间距离为1～1.5米，2～3层间距离为1米左右。三层主枝应注意上下插空选留，避免重叠，避免副主枝之间交叉捅挤。在整形期间，要经常调节各级枝条的从属关系，保持中心干的优势。在不影响骨干枝生长的原则下，应适当保留辅养枝。
2.整形期间的修剪　由于栗树枝梢顶部几个芽的发育比较充实饱满，节间短，又有先端生长优势，所以容易发生三叉枝，四叉枝或轮生枝。整形时，应对这类枝及早抹芽疏枝，防止竞争枝的发生。对生长过旺的枝梢，夏季要及时摘心，或冬季于饱满芽以下短截，削弱其生长势，促使分枝以加速树冠的形成。对一般枝梢可不短截，利用顶芽枝向外延伸扩大树冠。
   定植后的前三年主要是完成整形。修剪宜轻，选留主枝、副主枝的同时，对其它非骨干枝，在不影响骨干枝生长的原则下，需保留，适当多留辅养枝。对扰乱树形，影响骨干枝生长者，予以疏剪去除。
 幼树修剪采取休眠期修剪与生长期摘心修剪相结合。夏季当新梢长到30厘米时，留20～25厘米摘心，以后每当新梢长至30厘米时，反复摘心，促发分枝，并使树冠紧凑。冬季休眠期对主干延长枝和各主枝延长枝适当短剪，促使分枝，选留培养副主枝。对密生的轮生枝、三叉枝、四叉枝，选留中等强壮的分枝，其余疏去。
连续结果2年以上的幼树，树势渐趋缓和、粗壮，结果枝比例开始下降，此时修剪应由生长季摘心为主，转向以冬季修剪为主。冬季修剪宜及时回缩更新冗长的结果枝组，疏除衰弱枝，交叉枝，病虫枝及部分强旺的顶生枝，改善内膛光照和通风条件。
3. 结果树的修剪
3.1 结果母枝的留量　如果按亩栽植60株，产量400千克，每株产量6.7千克，以每100个坚果为1千克，则每株栗树需结栗果6.7×100＝670个。则每株需留结果母枝112个。实际生产上，结果母枝留量需按当地着果率情况作调整。使栗既有足够的结果单位，又有良好的通风透光条件。
3.2  结果母枝的培养与修剪　树冠外围生长健壮的一年生枝，大多为优良结果母枝，应保留，如过密，则疏剪其中较弱的枝。生长过旺的结果母枝应在其下方另留1～2枝，培养结果母枝，既可增加产量，又分散养分缓和生长势。若母枝因连年结果而趋于衰弱时，应予回缩修剪，并在下部培养新的结果母枝代替。凡在结果母枝附近的细弱枝，应及早疏除，使养分集中供应母枝，使其转弱为强。疏除病虫枝、交叉重叠枝。对一般弱枝或雄花枝，可短截或回缩，促使剪口芽或剪口下方的枝条转化成新结果母枝。
3.3 结果枝组与骨干枝的修剪　枝组经过多年结果后，生长趋于衰弱，结果能力显著下降，应当回缩使其更新复壮。采用旺枝、壮芽抬头法修剪，即在枝组基部有强旺枝的，可留强枝而回缩枝组；无强旺枝的，可寻壮芽处回缩，促抽壮枝；也可以直接在枝组基部留3～7厘米短桩回缩枝组，使下部隐芽萌发，再培养成新枝组。枝组过密时，需行疏剪，去弱留强，改善通风透光条件。
五、栗园土壤管理
栗为深根性果树，对土壤进行深耕改土，有利于根系生长，可使树体生长建壮，结果良好。新建的坡地栗园，应逐年深翻扩穴，力争在栽树后的三、五年内全园扩穴完毕，以促进根系扩展。在重庆及四川深翻以秋季为宜，此时正值发根高峰，断根后伤口愈合快，发根多。扩穴的基本方法是：在树冠周围挖宽30～50厘米左右，深1米左右的带状沟（大穴），并用有机质肥料（每株农家肥20～50千克）或落叶、绿肥等有机物40～100千克，并配合施入适量速效肥料，过磷酸钙0.5千克左右，与表层熟土混合埋入穴内。
深翻时如伤断有较大的粗根，应将断根伤口剪平，以利伤口愈合抽发新根。埋肥时，肥料与土壤充分混合，表土放底层，底土放表层。
    六、高温伏旱前灌水覆盖
在高温干旱前夕，对全园灌水后，利用杂草绿肥和刈割园内间作种植的豆科作物茎秆进行树盘覆盖，覆盖厚度以20厘米以上为好。
 七、施肥
板栗生长发育中，除需氮、磷、钾三大元素外，还需配合适量的钙、镁及锰、锌、硼等微量元素。板栗为高锰植物，需锰量比其它果树大而且重要。钙也是板栗需要量较大的元素之一。硼对授粉受精具有重要的作用，适量施硼，可防止花而不实，降低板栗空苞率的有效措施。
1.  基肥　基肥的施用主要在秋季，在不引起再次生长的前提下，秋施基肥宜早不家迟。生产上基肥通常是结合深翻改良土壤时一并施入，由于施肥时地温较高，断根伤口容易愈合根系的吸收和叶片光合效率较高，如果结合施入部分速效性化肥，则结果更为理想。但在重庆地区此时施速效性化肥应慎用，如施用不当会产生副作用。
成年树基肥株施腐熟有机肥100千克，尿素0.2千克，磷肥0.5千克，硼砂0.15千克。
 2. 追肥　花期追肥在开花前，约在3～4月间施用，以速效性氮肥为主，每株施尿素、硝铵或硫胺0.5千克或人粪尿50～100千克。花期喷0.1％～0.2％硼砂，以提高着果率。在7～8月间，当果实迅速肥大前应施追肥，以施速效性的完全肥料，每株施尿素0.5千克，过磷酸钙1.5～2.5千克，钾素化肥0.5～1千克。8月中旬和9月上旬可各喷施1次0.2％磷酸二氢钾。采收后9月底和1月上旬各喷1次0.3％～0.5％尿素，施三元复合肥0.25千克/株。
栗的施肥数量，应根据树势、产量、栽植密度、土壤条件以及品种等而定。一般认为栗根深，吸收营养面积大，吸收量也多。其20年生的成年树，按结果量和吸收量折合成每亩施用氮、磷、钾量比例，为14﹕8﹕11。但是，各地丰产园的施肥数量，由于树龄、土壤、管理等不同，也并不一致。
3.  施肥方法　①施射状沟施：即以树干为中心，在树冠边缘部位等距离地挖4～6条放射沟。沟宽30～40厘米，沟长依树冠大小而定，一般沟长的二分之一在冠内，二分之一在冠外，山地栗园施肥沟挖深40～50厘米。逐年轮换开沟位置。②环状沟施：树冠滴水线附近挖40～50厘米宽，50厘米深的环状沟，施入肥料。③条状沟施：在树冠稍外位置的相对两方挖深50厘米、宽40厘米，长视树冠大小而定的施肥沟，施入肥料。次年条状沟的位置轮换到另外相对一侧。
4. 根外施肥　早春，基部叶转绿期（叶面积长至20c㎡左右），叶面喷布0.1％磷酸二氢钾+0.2％尿素，使叶片肥厚，浓绿。果实膨大期，喷布0.2％磷酸二氢钾，可促进果实生长。于采果前半月喷1次，或采前1个月喷2次0.1％的磷酸二氢钾，可增大单粒重15.7％。
八、灌、排水管理　
栗树虽然比较耐旱，但在定植到成活前这段时期的水分管理很重要。在新梢加速生长和果实迅速膨大期需水量多而重要，是确保产量和品质的关键，如遇干旱，一定要及时灌水。春季早春萌芽和开花前遇干旱灌水可以促进雌花的形成，有利枝条的生长，对提高当年产量，有良好的作用。
在雨季，注意排水，特别在平地、土壤深厚的栗园，在雨水多的季节，要清理排水沟，勿使栗园积水。

板栗的贮藏技术

板栗向来有“干果之王”的称誉，具有补脾健胃等药效，也是制作各种食品糕点的好原料。但板栗在贮藏时失水会造成干烂，湿度过大又会造成霉烂，应使用科学的方法进行贮藏。

贮藏前的处理
    1.防腐处理用500ppm的2.4－D或200ppm甲基托布津溶液浸果3分钟，可起到良好的防腐效果。
    2.防虫处理用二硫化碳熏蒸，用量为50克／1000升，在密闭的箱、坛或房间中熏蒸18至24小时。
    3.保湿处理利用清水保湿，将板栗连篓放入清水中浸洗2分钟，待板栗稍沥干后入藏。
板栗的贮藏技术
    1.带刺壳贮藏法将带刺壳的栗苞装在竹筐或堆放在混凝土地面上，进行杀虫消毒。其方法是将带刺栗苞堆放一层后，用50％敌敌畏乳油1000至2000倍液喷洒，依次放一层喷一次。堆好后用塑料薄膜盖严熏蒸，可以杀灭专食栗肉的栗螟虫。
    2.沙藏法南方一般在阴凉的室内地面上铺一层稻草作垫物，然后铺上5至7厘米厚的细沙，沙的湿度以手捏不成团为宜，然后堆放板栗。
    可以1份栗2份沙混和堆放，或栗和沙交互层放，每层放栗3至7厘米厚，然后盖沙3至7厘米，上面用稻草覆盖，高度总共约1米。北方多用窖或挖沟贮放板栗。选择地势较高、排水良好的背阴地，挖宽1至1.5米，深1米的沟，长度按贮放板栗的数量而定。在沟底铺5至10厘米厚的沙，沙与板栗混和或交互层放，厚度与南方堆藏相同。
    3.泥土贮藏法将板栗采收脱去刺壳后立即贮藏，不宜放置很长时间，以免失水变质。方法是在房内或屋外地面挖一个方形土坑，大小按数量而定，深约1米，也可采用砖块砌成储栗仓库。贮栗泥土可使用晴天在板栗树下挖取的表层细土，用筛子筛去杂物，注意不可过干或过湿。先将板栗用80％代森锌可湿性粉剂50克，对水20公斤浸洗30分钟后捞起，晾干表面水分。储藏坑底和四周用塑料薄膜垫好，放一层约5厘米厚的板栗，板栗上盖一层约3厘米厚的细土，如法依次储放，最上面盖25厘米的细土，然后用薄膜盖严，压平即可。