马兰属菊科多年生草木植物，是一种以嫩叶供食的野生蔬菜，茎叶色绿清香，可凉拌或作汤食用。据分析，马兰每百克嫩茎叶含水分86.4g，磷69mg，钙145mg，铁6.2mg，胡萝卜素31.5mg，钾530mg，维生素B0.36mg，尼克酸2.5mg，维生素C36mg。马兰既是佳蔬又是良药，其性凉味辛，有清热解毒，凉血止血，利尿消肿等功能，适用于高血压、咽喉炎、扁桃体炎等多种疾病。
马兰在生长期间不使用农药，被认为无公害的绿色食品，近几年来，国内大中城市及国外的欧美、东南亚、香港等地区对马兰需求大增，市场供求矛盾突出，进行马兰的人工种植与加工前景十分广阔。
