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姓名：jslyz2007     提问时间： 2007/8/13 9:36:30
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问题：
 
能为我提供塑料袋地栽黑木耳制种技术吗
 

回复专家：张连翔，回复时间：2007/8/13 10:22:08

黑木耳的栽培技术——露地袋栽

①栽培季节。黑木耳子实体最适宜温度为20—26℃。温度低于15℃出耳困难，温度高于27℃耳片薄，色也淡；温度再高，子实体发生自溶，造成失败。所以，地栽黑木耳宜在春、秋季进行。    春季在3月底至4月底培育菌袋，5月初至6月初长耳。秋季在8月份培育菌袋，9月份长耳。 地栽黑木耳先培养菌袋，需要40大左右；出耳期(子实体生长期)需50天左右。所以，各地安排栽培地栽木耳时，要充分考虑两 大要素：即菌袋培育时的最适宜温度和长耳时期的最适宜温度。要错开三伏天，躲过高温期，防止高温高湿造成减收、绝收。    ②配制培养料。袋栽黑木耳的培养料来源广泛，各地都可就地取料选用。目前，常用的培养料配方：    一是木屑培养料：粗阔叶树木屑78％，麦麸20％，石膏粉1%，蔗糖1%。    二是复合培养料：玉米芯40％，木屑30％，碎稻草20％，麦麸8%，糖、石膏各1％。    三是玉米芯培养料：粉碎的玉米芯79％，米糠20％，石膏粉1%。    配制培养料要注意以下关键技术：    一是避免杂菌污染。事先要精心选料，确认原料无霉变再用，并在烈日下暴晒3—5天，灭杀原料中杂菌。拌料要选择晴天，阴雨天杂菌活力增强，容易感染。拌料后要抓紧装袋，特别是气温高时更要注意。如拖延时间，培养料会发酵变酸。    二是培养料含水量60％左右。含水量过高过低对黑木耳生长均不利。培养料用力握在手中，手指间有水渗出又不成滴，伸开后料在手中成团，为合适的含水量。    ③装袋与灭菌。目前，代用料栽培黑木耳的方式有多种，如：瓶装栽培、菌砖栽培、塑料袋栽培等。其中塑料袋栽培的产量高，是广受耳农采用的主要方式。    塑料袋主要有聚乙烯和聚丙烯两种。聚乙烯袋柔软，但不耐高温，只用于常压灭菌；聚丙烯袋柔韧性差，但可耐高温，可用于高压灭菌。聚丙烯袋厚度0.04—0.05毫米，聚乙烯袋厚度0．06—O．065毫米为好。塑料袋大小以18厘米×30厘米为宜。 装料时，要往意松紧适当。太松菌袋易变形，保水性也差；太紧透气性差，菌丝伸延困难。    袋装好后，要轻拿轻放。地上先铺上塑料布，把料袋轻放在塑料布上，防止砂粒及有楞角之物刺破料袋，引进杂菌。装袋要及时灭菌。料袋灭菌的好坏是黑木耳生产全过程的重要一环。    目前，常用常压蒸汽灭菌，也有采用高压蒸汽灭菌的。料袋装入常压灭菌锅后，用旺火猛烧，一直持续10个小时灭菌才能有效。在整个10小时灭菌过程中，锅内温度必须达到100℃。灭菌前，锅内要加足水，锅要盖严实。灭菌过程中锅内水量不足时，要及时加足，严防烧干锅；锅盖下漏气，底火燃烧部位不均都可产生灭菌死角。要随时排除。    ④接种。经过灭菌的袋料，料温降到30℃以下时，移到接种室或接种箱内开始接种。    接种前，操作人员将手用来苏儿水洗净后，从接种箱套袖处伸入箱内，再用酒精棉球将箱壁擦一遍。接种工具要在酒精灯上反复灼浇，达到无菌状态。    如在接种室接种，接种室要严格消毒灭菌，每立方米空间用5克高锰酸钾、10毫升甲醛熏蒸灭菌2小时。    接种工具有多种。一般采用不锈钢及竹质的长柄两头勺。每瓶二级种可接17—20袋。    ⑤培养室发菌管理。接菌后的料袋，称为菌袋。这时，菌袋要移入培养室进行发菌培养。培养室采用空屋、塑料大棚均可。要进行全室彻底消毒。菌袋横卧一层层摆放，也可“井”字形重叠摆放。在气候较低时节接种的，可将菌袋堆放，盖上草帘，增温，加速菌丝定植。菌丝定植后，把菌袋分开摆放。    培养室内的四壁要悬挂温度计，发菌期各阶段的适宜温度，通过门窗及通气口的开闭来调节。    接种后15天内，是菌丝萌动阶段。这时室内温度头3天以27℃为宜，使菌丝在适宜温度下加快吸收营养、定植外延，加快占领料体，菌丝发育茁壮。但这时室温不能高于28℃。    一般发菌到10天左右，袋内菌丝生长旺盛。这时，室温要降到25℃(因袋温比室温高2—3℃)。    发菌半月以后，是菌丝分解吸收营养最强时期，菌丝白、粗、健壮，新陈代谢加快，袋内温度继续上升，室温应降至24℃。    发菌30天以后，菌丝由营养生长转入生殖生长、菌丝进入生理成熟阶段。这时室温控制在19℃左右。    黑木耳是好气性菌类。新鲜空气是整个生长发育过程的必备条件。有了新鲜空气才能维持菌丝的正常代谢作用。所以，每天必须通风换气l—2次，每次30分钟，以保证向菌丝供氧。    菌丝培养阶段需要黑暗环境。耳农称“暗壮”。黑木耳菌丝遇到光的照射易生耳芽，这是菌丝在生理成熟前的“早产”现象，会严重影响日后产量。所以，要求培养室门窗用黑布遮光。但要保持通风。菌丝长满袋时，可进行曝光，以促进耳芽的形成。    在菌袋培养期间，要经常检查杂菌。正常菌块为纯白色，如发现黄、绿、黑等颜色斑块，即为杂菌，应挑出放另室培养。如发现红色链孢菌，要剔除烧掉或深埋。    ⑥露地袋栽管理。目前，露地袋栽黑木耳常用塑料大棚或小塑料拱棚。小拱棚资金投入少，管理方便，耳农愿意采用。    在小拱棚未拱架之前，先修建菌袋土床。一般床长10米，宽1米，高0．3米。床上用竹片或无刺节的枝条弯搭小拱形架。棚顶与菌袋距离30厘米左右，与农村培育稻苗小拱棚相似。 床间要留出步行道，以利作业。小拱棚上要用草帘盖。    在未搭拱棚前，将菌袋用消毒的刮脸刀片划穴，穴成“V“字形。在袋侧面均匀地划8—10穴。因刮脸刀片薄而锋利，划口整齐，划后因塑料袋表面的拉力，划口微张，喷水时对耳根有保护作用，有利于提高出耳率。    菌袋划穴后，以10厘米的袋距均匀直立摆在床面上。每平方米床面摆袋22—24个，每公顷摆放135000—150000袋。    划穴后的菌袋在棚内对湿度要求很严，湿度保持在85%-90%之间。棚内可放一支湿度计，经常检视。    每天9时和15时进行两次通风，每次30分钟。即把床上盖塑料膜的两边掀起，使空气流通，排除棚内的二氧化碳，以保证有足够的氧气满足子实体的需要。    小拱棚上遮盖的草帘，使棚内光照适合子实体的生长。这种“花拉光”4分阳6分阴，使耳片肥厚、朵大。    在夏季高温期，日照强烈，草帘要盖严实，这样既可减少光照又可降温；秋季日照渐弱，草帘可盖稀疏些，使子实体多得光照和热。    当木耳叶片里面(腹面)略有白色孢子时，边缘稍有内卷，说明木耳已成熟，要及时采收。采收前1天停止喷水，使木耳缩水增强拉力，便于采收又便于耳根的带出。    晾晒与烘干方法与起架产耳处理方法相同。
 

回复专家：张连翔，回复时间：2007/8/13 10:49:12

您还可以登陆《中国黑木耳网》：http://www.heimuer.com.cn/index.asp

查询更多信息。
 

回复专家：夏芬，回复时间：2007/8/13 20:24:10

您好，提供以下资料供您参考：

塑料袋地栽黑木耳技术是近年来为适应国际市场的需求、研究开发的新型技术，被国家科委列为“国家级科技成果重点推广项目”。1999年该技术引入张掖地区先行示范，初获成功，今天被大面积推广应用。本文是作者两年来试验、示范及生产实践的经验和体会，供广大技术人员及食用菌爱好者参考。

    1 摆袋前的准备

    养菌期间，只要温、湿度适宜，通风良好，一般50天左右，大部分菌丝都可长满全袋，当菌丝长满全袋或离袋底1——2厘米时，开始划口摆袋。摆袋前应做好以下两项准备工作：

    1．1 草帘编制 用稻草或麦草编制，长2米、宽1.25米、厚3厘米，用麻绳或鱼网线打6——8道径，要求编制紧密，起到遮荫、保温、保湿的作用。

    1.2 耳床准备 采用浅地沟出耳床，地沟宽1．10米、深25——30厘米、长度不限；要求床面平整，深浅一致，土壤密实，排列整齐。做好耳床后，浇重水1次，使床面吃足吃透水分，结合浇水在水口用输液管滴施40％辛硫磷以防治地下害虫，待床面上能下去人时，用甲基托布津500倍液喷洒床面消毒，然后立即摆袋。同时，将草帘也用甲基托布津500倍液浸泡后待用。

    2 划口摆袋，集中催耳

    划口要在耳床附近进行，用刮睑刀片（或手术刀）划口，刀片保持洁净，倒立划“V”形口（袋料分离严重的可站立划口），口的角度为45度——60度角，角的斜线长2——2．50厘米，划口深度0.50厘米左右，每袋分2——3层，每层4个口，共划8——12个口，呈“品”字形排列。边划口、边摆袋、边盖草帘。为了保证划口处子实体原基迅速形成，应集中催耳。即将划口的袋间隔1厘米集中摆放，床内温度控制在15——25℃之间，湿度保持在80％以上，早晚揭开草帘适当采光，当原基上分化出锯齿状曲线耳芽时，疏散菌袋，袋与袋之间间隔8——10厘米，每平方米摆放25袋左右，呈“品”字形排列，在地沟上每隔50厘米搭一木杆或纵向拉两道铁丝，将草帘盖在上面，进行分床管理。

    3 划口应做到六不划 即无木耳菌丝处不划口，杂菌污染处不划口，袋料分离严重处不划口，菌丝细弱处不划口，原基形成过多处不划口，雨天不划口。
 

回复专家：周贵龙，回复时间：2007/8/13 21:03:18

黑木耳制种技术

(一)母种的制备

用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种即为生产母种，可用于扩接原种。

1．培养基配方

配方一 综合马铃薯培养基

马铃薯 200克 葡萄糖20克 磷酸氢二钾2克 硫酸镁0.5克

维生素B110毫克 琼脂20克 水1000毫升 PH值自然

配方二 合成培养基

马铃薯 20克 葡萄糖20克 磷酸二氢钾2克 蛋白胨10克 牛肉膏5克

酵母膏5克 硫酸镁0.8克 水1000毫升 PH值自然

2．培养基制作方法

先将马铃薯洗净去皮切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液并补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它配方中的药品。

培养基的分装，应在培养凝固前进行（琼脂培养基40℃凝固）一般用漏斗，或分装瓶，下端连接一段软橡皮管，橡皮管下面再连接一水段玻璃管，在橡皮管上安装一个止水弹簧夹，分装时将玻璃管细口插入试管内，但不要碰到管壁，每支试管装入量为度管长度1/4。装好后塞上棉塞，每10支试管扎一捆，棉塞上用塑料纸封扎好，用线绳捆扎起来。

3．灭菌

将分装后的试管扎捆好，放入高压蒸气灭菌锅，在1公斤/厘米压力下(锅入温度达121℃)灭菌20分钟,使微生物包括芽子色全部杀死。待压力降到0度时，慢慢放出锅内气体，趁培养基没有凝固时，将试管摆成斜面。

4．接种、培养

通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，置28℃、3天后将温度降至24℃继续培养，12—15天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成(生产)母种。

(二)原种、制备

母种接种到原种培养基上，进行扩大繁殖育种即为原种，原种一般采用广口瓶或袋装。

1．培养基配方

配方一 木屑麸皮培养基

阔树木 78% 麸皮 20% 糖 1% 石膏粉 1% 水 65% PH值 自然

配方二 棉籽壳木屑混合培养基

棉籽壳 90% 糖 1% 麸皮 5% 过磷酸钙 3% 石膏粉 1% PH值 自然

2．拌料与装袋

选用新鲜无霉变原料，根据生产所需的数量，计算配料总量，将麸皮、石膏粉均匀的混合在培养料里，糖和过磷酸钙溶于水解后，按上述干料量加入水，比例为1：1、3拌匀，培养料含水量60%为宜，含水量以手紧握培养料指缝间有水欲滴为宜。堆闷30分钟后，装瓶(袋)。用机械或人工装袋稍加压实。(塑料袋规格通常为9*21*0、04即，而袋宽9厘米，长21厘米，单层厚4厘米)实，在袋口外套入塑料环，形成象瓶子一样，然后在袋口内塞松紧适宜棉塞、或用牛皮纸包扎好。

3．灭菌

原种灭菌方法有两种，高压灭菌和常压灭菌。高压灭菌又称加压蒸气灭菌，灭菌原理：在高温(120℃)、高压(1公斤/厘米2)条件下灭菌2~3小时，将芽孢在内的微生物全部杀死。常压灭菌称流通蒸气灭菌，由于灭菌设备、条件和基本因素的不同，温度变动在90~103℃之间，其热力、穿透力不强，在一定温度下维持足够时间达到灭菌目的，通常在100℃下维持8~10小时。

4．接种与培养

不论用接种箱或接种室接种，在接种前，需对接种箱或接种室用0、2%的来苏水或漂白粉进行消毒处理，然后将灭菌过的料瓶(袋)放入接种箱内或接种室内，用紫外线灯照射30分钟后，在无菌条件下进行接种，或在接种前用烟雾剂密闭薰蒸消毒。即烟雾剂点燃消毒时应关闭门窗。接种室消毒，一间房需点燃3盒50克规格烟雾剂；接种箱消毒每次仅用重量为40克，但又细分为20包的其中2包点燃即可(每包2克)。一般18×180厘米，母种试管每支可接4—6瓶(袋)原种。将接种后的菌种瓶(袋)放入发菌室培养。以培养室温度22~26℃，相对湿度为80%以下，光线为弱散射光，发菌期间应保持良好的通风条件。原种从接种到菌丝长满瓶(袋)需30—40天。

(三)栽培种制备

原种进一步扩繁，即为栽培种。栽培种一般采用塑料袋制备，规格为15×33×0、05，用无棉盖体封口。一瓶原种可接50瓶(袋)栽培种。栽培种培养基配方及拌料、装袋、灭菌、接种、发菌管理与原种用塑料袋制备时一致。

(四)、菌种质量鉴定

菌种质量不仅与能否成功发菌有关，也关系到产量和效益，从事木耳栽培必须严把质量关。菌种的质量鉴定有两个方面的含义：一是分离培养的菌种是否是栽培所需种类。二是菌种是否为优良菌株。黑木耳菌种正常菌丝应洁白，生活力旺盛，发菌培养45天后，瓶(袋)间自上而下会出现菊花状或梅花型胶质原基，颜色明褐至黑褐色。如果瓶(袋)底积淡黄色液体，或上半部出现黄色粘液，培养基收缩，为过期老化菌种，应予淘汰。

如果菌种菌丝仅发至瓶(袋)1/3~1/2处时出现淡黑色的胶状耳基，说明菌种早熟，或扩大次数太多，或由于培养室光线过强。若菌丝只长一个角落而不蔓延，可能是培养基太干、过湿或干湿不均引起。若菌丝蔓延停止不前，并有一明显抑制线，多为杂菌所致。在发菌过程中，发现杂菌应及时检出不用。


 

回复专家：吕玉奎，回复时间：2007/8/14 8:43:50

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