专家：
     您好！
     我是甘肃丰收农业科技有限公司的。请问“美国大樱桃”如何储存与保鲜？

  王琪  电话：0938-8212264   13830849357

您好，提供以下资料供您参考：

樱桃果实皮薄、多汁，含水量高，极易褐变和腐烂，常温下只能存放３～５天，贮藏保鲜可延长樱桃的供应期。
选择耐贮品种
用于贮藏宜选用甜樱桃。一般晚熟品种耐贮性较强，即应选６月中下旬至７月上旬成熟的品种，如那翁、滨库等。
采前处理及
采收成熟度
采前７天喷０．２％～０．３％的氯化钙可以减轻果实的褐变和脱柄，喷洒１０００～１５００倍液的克菌丹、托布津等可防治灰星病、炭疽病、黑斑病等。樱桃的采收成熟度一般以八九成熟时为宜。
采收
在晴天露水干后的上午或傍晚气温较低时采收。带果柄采摘，轻拿轻放，避免机械损伤。采收后先进行筛选，将选出的优质果实装箱，内衬铺垫，防止运输中发生碰撞压伤。
采后预处理
果实采收后应及时预冷，以释放田间热，避免造成积热和烂果。贮藏过程中为防止病害发生，每千克樱桃可用０．１～０．２克仲丁胺熏蒸剂进行杀菌，也可在保鲜袋中放ＣＴ－８号保鲜剂熏蒸防腐保鲜。
贮藏方法
有简易贮藏和气调贮藏两种方法，贮藏温度都以－１℃～１℃为宜。简易贮藏适于短期贮藏，方法简便且成本低，但要选择无毒和透气性较好的薄膜包装。薄膜袋不宜过大，以每袋装果１．５千克为宜。如果需要延长贮藏时间，则可采用气调贮藏法，其适宜的指标为：氧气３％～５％，二氧化碳５％～１０％，相对湿度９０％～９５％。气调贮藏法可明显延长贮藏期，果实的腐烂率和褐变程度均较低，而且硬度、颜色和风味保持较好，但相对成本较高。

请参考《用澳洲技术保鲜大连樱桃》

“澳大利亚出口到英国的鲜品樱桃，出口价格可以达到每公斤30欧元”，近日，国际华人专家协会主席、曾任西澳大利亚农业部副部长的阮武清博士，在造访大连长青农业时表达了对大连樱桃出口的期望。 
　　
    35万亩种植面积、1.1万吨的年产量，大连樱桃在国内外已经颇具知名度。但是，大连樱桃却鲜有出口，保鲜技术的滞后是最为重要的原因。据了解，与澳大利亚柯南农产品有限公司合作，大连长青农业正在紧张调试的国内首家保鲜处理中心将于下月试运行，在樱桃大量上市的6月，它将把大连樱桃送进国际市场。 
　　
    保鲜瓶颈制约出口之路 
　　
    作为中国少有的几大樱桃生产区域，大连地区因为独特的地理及气候条件，造就了大连樱桃得天独厚的优秀品质，在很多樱桃种植专家看来，大连是中国最优秀的樱桃产区。从澳大利亚远来的阮武清博士也认为，“大连的樱桃品质非常优秀”。近年来，随着大连樱桃产业的发展，35万亩的种植面积和进入产果期樱桃1．1万吨的年产量，都使得大连樱桃声名远播。 

    但产量不断增加的同时，大连樱桃产业的发展也正在遭遇上升瓶颈。“产量不断增加，销售半径却无法扩大”，金州区一家樱桃种植基地的负责人介绍，尽管也有广州、北京等地的客户采购，但大连樱桃产量中的大部分，都集中于本地消化，出口非常稀少。“主要原因是无法长时间储存”，这位负责人透露，曾经有一位香港贸易商要求每两周发2个集装箱的樱桃去香港，但基地方面根本无法做到。“产量不足可以到周围同行处采购，但是无法保证新鲜却是无法突破的瓶颈”。不易储存，是樱桃区别于苹果等水果的最大特点之一，也成为目前大连樱桃无法大批量走出大连的主要原因。 

    澳洲技术延长新鲜一个月 
　　
    “我们看到的，正是保鲜瓶颈下出现的巨大市场”，站在正在紧张调试的保鲜处理中心前，大连长青农业董事长陈国庆展示了一个国际合作的巨大前景。他介绍说，作为大连长青农业与澳大利亚柯南农产品有限公司合作的澳洲国际农业食品发展中心项目之一，这个保鲜处理中心引进了澳大利亚最为先进的保鲜处理技术。柯南农产品有限公司作为澳大利亚最大的樱桃生产基地及出口企业，双方日后的合作还将包括蔬菜、花卉等种植和出口。 
　　
    在项目技术负责人阮武清博士看来，按照市场的需求，随时把最为新鲜的水果运抵世界各地的客户面前，就是保鲜处理技术的最大价值。通过特殊的工艺对水果进行保鲜处理，并使其在非保鲜环境下能够有5天左右的充分销售期，使顾客食用时的水果品质接近鲜果，这就是这项技术的核心价值。虽然樱桃非常难于储存，但是这项技术却可以使樱桃保鲜期至少延长一个月，日处理樱桃将可达到20吨。 
　　
    “保鲜期的延长，将使得非生产期樱桃销售价格大幅提升”，陈国庆表示，提早或延后的樱桃上市，至少可以将销售价格提高一倍。而更为重要的是，这项技术的采用，将促成大连樱桃走出国门。今年6月，大连长青农业将可以实现樱桃出口。

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大樱桃贮运保鲜技术

可供参考．

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