树木的茎是由树皮、韧皮部、形成层、木质部和髓组成。

树皮的作用除了能防寒防暑防止病虫害之外，主要是为了运送养料。在植物的皮里有一层叫做韧皮部的组织，韧皮部里排列着一一条的管道，叶子通过光合作用制造的养料，就是通过它运送到根部和其他器官中去的。

形成层的作用不仅影响木材的产量，而且影响木材的结构和性质，木材（次生木质部）就是树木形成层细胞分化的产物。

本质部是维管植物的运输组织，负责将根吸收的水分及溶解于水里面的离子往上运输，以供其他器官组织使用，另外还具有支持植物体的作用。

髓的横切面都助于木材识别，利用上无价值。

树木的主干（茎）由内到外分五层，分别是髓、木质部、形成层、韧皮部和外树皮。形成层不断地在分裂，但很容易受损，比如把外树皮剥去的过程中，就会连同韧皮部一起剥下，此时形成层就容易损坏，如此一来，里面的树干（木质部）就不会再生长了，若干年后此处就会显得凹陷下去一些了。而由于韧皮部剥离，其间的筛管断开了，这样的话来自树叶的有机物就会在上断面形成节瘤，看上去树干肿起一块来。

茎的木质部中的导管是输导水分和无机盐的通道；茎的韧皮部中的筛管是输导有机物的通道。

　　分初生结构和次生结构两个层次。

　　（1）茎的初生结构

　　茎的初生结构同根的初生结构基本一样。

　　（2）茎的次生结构

　　茎的次生结构包括次生维管组织和周皮两部分。与根一样，分别是由于形成层和木栓形成层不断地周期性活动的结果。

　　形成层细胞活动的主要方式是进行平周分裂，向内形成次生木质部，向外形成次生韧皮部，使茎加粗。次生木质部组成成分包括导管、管胞、木纤维和薄壁细胞，次生韧皮部的组成成分主要是筛管、伴胞、韧皮纤维和薄壁细胞。完成树木的养分和水分传输，同时以次生木质部为主体形成木材。

　　木栓形成层的活动形成周皮，是树皮的主体部分，其上有皮孔和外界交换气体。

　　木材的构造：木本植物由于形成层的活动，不断产生次生木质部，它主要由木化细胞组成，因此形成坚实的木材。

　　年轮（生长轮）：在茎的横切面上，常可以看到一圈一圈的同心环，通常每年一轮，因此，称为年轮。它是维管形成层受季节影响而周期性活动的结果，由第一年的晚材和第二年的早材形成界限分明的年轮线。

　　心材和边材：茎的横切面上，次生木质部从颜色上可以区分为两个明显的部分，靠茎周边颜色较浅的部分，称为边材；靠中心颜色较深的部分，称为心材。心材由边材转变而成。

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